home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / remoulad.e < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.0 KB
  1. From: MCTYREG@baylor.edu (George McTyre)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Remoulade sauce
  4. Date: 20 Aug 1994 14:52:20 -0400
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <01HG27JE668I8WWBAW@baylor.edu>
  7.  
  8. My sister made this sauce and used it as a dressing on a
  9. salad of romaine lettuce and cold boiled shrimp. she served
  10. that with french bread and cajun rice and iced tea.
  11.  
  12. Remoulade sauce
  13.  
  14. 2 large cloves garlic, pressed
  15. 1 hard-boiled egg
  16. 3 anchovies
  17. 3/4 cup olive oil
  18. 1/4 cup vinegar
  19. 1 tablespoon lemon juice
  20. 1/2 cup catsup
  21. 2 tablespoons Worcestershire sauce
  22. 8 teaspoons creole mustard
  23. 2 teaspoons dry mustard
  24. 1 tablespoon paprika
  25. salt to taste
  26. black pepper to taste
  27.  
  28. In a food processor, using a metal blade, blend the garlic,
  29. egg, and anchovies to a smooth paste. Transfer to a bowl.
  30. Stir in oil vinegar, lemon juice, catsup, Worchesterhire
  31. sauce, mustards, paprika, salt and pepper. Mix well.
  32. Store in the fridge.
  33.  
  34. George McTyre
  35. mctyreg@baylor.edu
  36.  
  37.  
  38.